BEIJING, 27 oktober (Xinhua) -- En ny trend har dykt upp i Sydkoreas restaurangindustri de senaste åren: fler och fler cateringföretag använder robotar för att "hjälpa" till att hantera brist på arbetskraft och stigande arbetskraftskostnader.
Enligt Korea Herald började ett litet antal cateringföretag i Sydkorea redan 2019 experimentera med användningen av robotar; Nu följer fler företag efter och robotar blir allt vanligare att laga nudlar, skala potatis och mala kaffe.
Robros, en sydkoreansk robotstart-up, öppnade en 24-timmesöppen kafé i huvudstaden Seoul 2023 med två anställda som är robotar. Efter att kunden lagt en beställning samarbetar de två robotarna och serverar snabbt kunden koppar kaffe, te och andra drycker.
Den 23 april 2024, på Hannover Messe i Tyskland, spelade besökarna en omgång "rock-paper-sax" med en intelligent robot. Foto av Xinhua News Agencys reporter Ren Pengfei
Enligt Robros krävs bara två timmars underhåll på kaféet varje dag, och resten av arbetet utförs av robotar. Detta resulterar i betydande kostnadsbesparingar och gör drycken mer konkurrenskraftig prissatt. Till exempel kostar en kopp iskaffe i butiken 2 463 won (cirka 12,6 yuan), medan andra närliggande kaféer ofta kostar 4 500 won (23 yuan).
Sedan 2021 har den koreanska friterade kycklingkedjan Kyochon F&B samarbetat med Neuromeka för att arbeta som kock med hjälp av en robot utvecklad av den senare. Hittills har 12 av kedjans butiker använt sig av robotkockar, som gör uppgifter som att steka kyckling, bli av med överflödig olja och plätering.
Kim Jong-bok, den 43-årige ägaren till en Kyochon F&B-butik i Gyeonggi-provinsen, sa: "Jag kan inte säga att robotar producerar mer friterad kyckling per timme, men de gör människors arbete mycket lättare ." Förut var vi tvungna att hålla koll på stekprocessen, men nu har vi tid att fokusera på andra uppgifter som att breda såser, städa och betjäna kunder. "
"Tidigare glömde vi ibland att titta på tiden, så att stektiden blev för lång", sa han, men robotar gör inte det här misstaget, och kvaliteten på stekt kyckling är mer garanterad. Han hoppas kunna applicera robotar på fler arbetslänkar i framtiden.
Det är underförstått att den månatliga hyreskostnaden för roboten är mellan 900,000 won (4 617 yuan) och 1,2 miljoner won (6 156 yuan). Kyochon F&B tycker att det är en bra affär och planerar att utöka användningen av robotar i fler butiker i Sydkorea nästa år, samt till några butiker i USA.
BHC Chicken, en annan friterad kycklingkedja i Sydkorea, har samarbetat med LG Electronics sedan 2022 och planerar att ha sin robotkock tillgänglig i 30 butiker i slutet av detta år.
Sedan 2022 har de flesta butikerna i det koreanska livsmedelsföretaget "Xijiefu Taste Garden" använt robotar för att laga nudlar. Den här månaden började Vips, en restaurangkedja som ägs av Sydkoreas snabbmatsföretag Lotte Lee, även använda robotkockar i en butik i Seoul.
Dessutom är många av Sydkoreas motorvägsserviceområden alltmer beroende av robotar för mat- och dryckestjänster eftersom de ligger långt från stadens centrum, vilket gör det svårt att anställa anställda. Till exempel har sju av Pulmuonekoncernens motorvägsserviceområden använt robotar sedan i år.
"I takt med att arbetsmarknaden blir stramare och arbetskostnaderna fortsätter att stiga, vänder sig fler och fler företag till automatiserade lösningar för att optimera produktions- och serviceprocesser", förutspådde en sydkoreansk livsmedelsindustritjänsteman. (Yang Shuyi)